Le blé fournit la base d'une part considérable de notre alimentation, notamment du couscous Biofarm. Pour le couscous, le blé dur est moulu en semoule. Cette semoule est humidifiée et roulée en petites boules, puis elle est décomposée en douceur par hydrothermie à la vapeur d'eau et ensuite séchée. Le couscous convient pour les poêlées de légumes ou les salades fraîches, mais aussi pour la préparation de plats sucrés, par exemple avec du lait, des fruits secs et des noix.